bambu mobilya sarıyer bambumobilya rumelikavağı istanbul kamil uzuner

Yüzlerce yıllık midyecilik mesleğinin merkezi olan, Boğaz’ın Karadeniz’le birleştiği Rumelikavağı, adeta sorun yumağında nefes almaya çalışıyor.

İstanbul’un ünlü midyecilerinden tutun da Fransa’nın lüks restoranlarına kadar bu tadı ulaştıran işçiler, deniz kenarında tepesi naylonlarla kapatılmış, sobayla bile ısınamayan derme çatma barakalarda, çamur içinde işlerini yapmaya çalışıyorlar.

İşçiler bir yandan midye ayıklarken, diğer yandan barakaları başlarına yıkılacak korkusuyla yaşıyor. Midyeciler, geçen seçimlerde kendilerine oy vermediklerini düşünen Sarıyer Belediye Başkanı Yusuf Tülün’ün kendilerini cezalandırdığına inanıyorlar.

Sofralarımıza, 3 çöpü, yani 12 tanesi 5 YTL’ye gelen midyenin ilk noktadaki maliyeti ise hayli düşündürücü. Midyeciler, şunları söylüyor:

“İçinde yaklaşık 1000 adet bulunan bir çuval midyeyi ortalama 10 YTL’ye satıyoruz. Soğuğunda, fırtınasında denize çıkan biz, binbir zahmetle kıyıya getiren biz, tek tek ayıklayıp lokantalara gönderen biz. Fakat iş kâra gelince en sondayız. Günlük 10 YTL kazanmamız için tam bin adet midye ayıklamamız gerekiyor.

Bu soğuklarda suyun içinden çıkmayan ellerimiz uyuşuyor. Hiçbir sosyal güvencemiz yok. Karda, kışta, çamurda, burada, bu naylon altında çalışıyoruz.”



150 kişi çalışıyor

Midye işçilerinin barakaları, ortalama her üç yılda bir belediye tarafından yıkılıyor. Tek dertleri evlerine sıcak bir ekmek götürmek olan midyeciler ise, el birliğiyle barakalarını tekrar yapıyorlar. Bu kışı naylon barakalarının içinde, yakıcı soğukta geçiren midye işçisi Hasan Ölmez, “Burada 150 kişi çalışıyor. Yani Rumelikavağı’nın büyük çoğunluğu buradan ekmek yiyor. Ama bizim barakalarımızı yıkıyorlar. Çalışacak yer göstermiyorlar” diyor.

CHP Sarıyer Belediye Başkanı aday adayı Gökan Zeybek, çalışma şartlarının mutlaka düzeltilmesi gerektiğini belirterek, “Kabuğu bile satılan bir sektör burada üç beş derme çatma barakada ayakta tutulmaya çalışılıyor” diyor.

Civa oranı düşük midyeler bu bölgede

Gökyüzünün aydınlanmadığı saatlerde, Rumelikavağı’ndan onlarca tekne denize açılıyor. Boğaz’ın Karadeniz’e açıldığı noktalardan, Yeniköy’e kadar olan alan, onların av bölgesi. Rumelikavağı midyesinin vazgeçilmez olmasının sırrı da burada yatıyor; akıntı. Akıntı çok olduğu için bu bölgede midyenin çabuk ürediğini, temiz, kaliteli ve lezzetli olduğunu söylüyorlar. Üniversiteden gelen uzmanların yaptığı testlere göre bu bölgedeki midyelerin civa oranı, Boğaz’ın güneyindeki yerlerden çok daha düşük.